На каких деревьях растут вешенки в природе?

Как и где растет гриб вешенка в лесу и в природе

Грибы вешенки – очень популярная культура, привлекающая собирателей по территории всей Российской Федерации, а также за ее пределами. Поговорим о том, где растут вешенки, а также на какие «ориентиры» обращать внимание, чтобы собрать большой урожай.

  1. Как и где растет вешенка в дикой природе
  2. Какой климат необходим для активного роста культуры
  3. Где растут вешенки, если их разводят самостоятельно
  4. Сбор вешенок
  5. Посмотрите видео, как дереворазрушающий гриб-сапрофит растет в лесу и на каких деревьях

Как и где растет вешенка в дикой природе

Прежде чем рассматривать среду обитания вешенок, стоит отметить, что семейство может похвастаться примерно 30-ю разновидностями разных грибов, среди которых встречаются, как съедобные экземпляры, так и те, которые не рекомендуется употреблять в пищу. Культивированными считаются только 10 из них, именно их разводят для себя или в промышленных масштабах, продают, собирают в лесах, используют при приготовлении различных блюд (даже в ландшафтном дизайне).

Поскольку вешенка считается паразитирующей культурой, питающейся за счет соков других растений, ее плоды развиваются на стволах лиственных деревьев или трухлявых пнях, там, где преобладает высокая влажность. Конечно же, вешенку можно встретить и на хвойных растениях, однако это скорее исключение из правил. Чаще всего грибники и бизнесмены собирают/выращивают степную вешенку – эта разновидность считается самой популярной, часто встречающейся, очень ценной из-за ярких вкусовых качеств.

Как мы отметили ранее, в качестве субстрата вешенки предпочитают погибающую древесину лиственных культур. Из этого можно сделать вывод, что направляясь «тихо поохотиться», нужно осматривать прежде всего березы, осины, граб, тополя, ивы. Тем самым вы сэкономите собственное время и силы, затрачиваемые на сбор урожая.

Опытные грибники и народные целители твердо убеждены, что только «дикая» вешенка является источником огромного количества витаминов и полезных минералов, а так же, что никакие искусственно выращенные плоды не могут конкурировать с лесным собратом во вкусовых качествах.

Какой климат необходим для активного роста культуры

Итак, мы определились с местом обитания рассматриваемого нами семейства грибов. Однако эти знания не гарантируют стопроцентного успеха в добывании лакомства – необходимо учитывать период вегетации грибного мицелия, климат, при котором корневище начинает свой активный рост.

Определить точный срок появления плодовых тел вешенки невозможно, поскольку температурный режим и «яркая» смена времен года индивидуальны для каждого сезона. Ориентировочный период вегетации грибного мицелия в лесах нашей Родины – с апреля по октябрь для теплых регионов страны, август – сентябрь – для холодных. Если вы ждете подходящего срока для похода за урожаем, не ориентируйтесь по календарным числам, лучший помощник – наличие осадков и температура воздуха за окном.

Корневище вешенки начинает свой активный рост, когда:

  • Температура воздуха колеблется в пределах 8-17 градусов со знаком плюс.
  • Прошли обильные осадки, следовательно – повысилась влажность.

Если оба условия соблюдены, можно сходить на разведку.

Где растут вешенки, если их разводят самостоятельно

Многие практикующие грибоводы давно организуют небольшие фермы в домашних условиях, выращивая грибы в подвалах или теплицах. На этом можно заработать неплохие деньги. Все, чем должно быть оснащено помещение – водоснабжение, вентиляция, системы контроля микроклимата. Если же вы решили вырастить грибы у себя на участке, но создание специальной плантации кажется вам слишком сложным процессом, можно попробовать воссоздать естественную среду обитания культуры, раздобыв пни лиственных растений и расставив их на территории сада или огорода. На древесный субстрат нужно высадить мицелий (который свободно приобретается у крупных производителей). Грибы очень неприхотливы, а их корневище разрастается очень быстро – главное, чтобы было тепло и сыро. При правильной последовательности действий можно собрать урожай уже через 5 – 8 недель после переноса грибницы на древесину.

Сбор вешенок

Напоследок несколько слов о сборе урожая.

Королевская вешенка появляется на поверхности лугов к концу весны, легочная или рожковидная – жарким летом. Поздняя осень может порадовать собирателей «обыкновенным» видом. Практически все представители культуры развиваются колониями, срезать которые необходимо полностью, с помощью острого ножа, чтобы не повредить корневище.

Опытные грибники могут похвастаться вылазками, после которых домашние запасы грибов увеличивались на десятки килограммов лакомства.

Прежде, чем отправиться за плодовыми телами, тщательно изучите характеристики и внешний вид вешенки – полученные знания помогут избежать пищевых отравлений.

Места роста гриба вешенки

Вешенки (Вёшенки) – грибы, растущие на мертвых деревьях или гнилых пнях, они представляют собой целый род Вешенки, который относится к одноименному семейству Вешенковые. В их составе много полезных веществ: белки, витамины В, С, Е и D2. Леса — основное место роста вешенок, но они также часто выращиваются в домашних условиях на опилках или мелкой стружке.

  1. Вешенка на территории России
  2. Разновидности на территории РФ
  3. Вешенка обыкновенная (Рleurotus ostreatus)
  4. Вешенка лёгочная (Рleurotus pulmonarius)
  5. Вешенка рожковидная (Рleurotus cornucopiae)
  • Условия и время появления грибов
  • Заключение
  • Места роста грибов Вешенки

    Вешенка на территории России

    Ареал начинается с территорий Приморья и Сибири и распространяется до Краснодарского края. Средняя полоса РФ изобилует этими «хищниками». Чаще всего этот вид встречается на коре таких деревьев:

    • береза;
    • осина;
    • дуб;
    • липа;
    • ива.

    А вот на стволах представителей хвойных древесных пород вешенки развиваются редко – сказывается присутствие смол в древесине.

    Отдельные виды растут на тополях. Хотя некоторые исследователи говорят, что не стоит собирать плодовые тела, растущие на этом дереве, потому что тополиный пух является разносчиком аллергенов, он переносит пыльцу разных растений, в том числе и тех, которые вызывают аллергию.

    Грибы вешенки растут как в лесу лиственном, так и смешанном. На хвойных деревьях увидеть таких представителей – большая редкость. Встречаются целыми колониями – по 20-40 особей, высоко на сухих стволах. Иногда есть шанс найти эти грибы даже в парках или садах. Растут вешенки в лесу на мертвых или заболевших стволах, трухлявых пнях.

    Наиболее распространены в таких регионах:

    • Приморский край;
    • Краснодарский край;
    • Дальний Восток;
    • Кубань;
    • Кавказ.

    Разновидности на территории РФ

    Всего насчитывается около 30 разновидностей данного гриба. Большую их часть разводят в домашних условиях. Они не требуют тщательного ухода, но имеют прекрасные вкусовые качества.

    На территории России можно найти наиболее известные разновидности. Так, вешенку королевскую, легко заметить в степных районах. Вешенка флоридская, родом из Северной Америки, обитает на древесине бука на Кавказе.

    Вешенка обыкновенная (Рleurotus ostreatus)

    Вид также известен как вешенка устричная, или устричный гриб. Это довольно крупные грибы-ксилофиты, дереворазрушители из группы сапротрофов, которые широко распространены на в лесах умеренной климатической зоны. Обычно они растут растут только на отмерших деревьях, но известны случаи, когда их колонии встречали и на живых, но ослабленных растениях. Они не привередливы к условиям, поэтому часто именно их выращивают дома.

    В природе выглядят как «свисающие ступеньки» на коре. Относятся к категории съедобных грибов.

    Шляпка имеет нестандартную форму: 1-2 см в высоту, 5-30 см в диаметре (но только у очень старых экземпляров). Поверхность ее обычно белого, серого или светло-коричневого цвета, глянцевая. Мякоть плотная и сочная.

    Ножка имеет 1-4 см в высоту, гладкая на ощупь, белая или серая. Мякоть волокнистая, жесткая. Особенно это заметно у старых грибов. Иногда изогнута в сторону, её практически не видно. Расположена не по центру, в сбоку шляпки, в микологии подобное расположение называется эксцентричным.

    Такой гриб встречается в любом лиственном лесу России, предпочитает березы. Время плодоношения – начало осени, т.к. любит относительно низкую температуру и хорошую влажность.

    Вешенка лёгочная (Рleurotus pulmonarius)

    Иногда еще называют весенняя или буковая. Наиболее встречаемый в принродных условиях съедобный гриб данного рода.

    Шляпка круглая, а края немного направлены вниз. И мякоть, и споры имеют нежный белый окрас.

    Растут на буковых деревьях и старых березах. Лучшими вкусовыми качествами обладают особи, растущие на дубах. Хорошо переносит транспортировку и понижение температуры. Отличается этот вид небольшими размерами, диаметр шляпки составляет всего 4-8 см приятным ароматом, однако мякоть ее немного жестковата.

    Вешенка рожковидная (Рleurotus cornucopiae)

    Грибы распространены в Приморском крае

    Еще одна съедобная разновидность. Растет в лиственных лесах, любимое место – стволы и пни вязов, берез или кленов.

    Шляпка воронковидная с небольшими выпуклостями. Желтого или белого цвета, со временем темнеет. В диаметре шляпка составляет 4-12 см.

    Ножка белая, иногда отсутствует. Длина до 1 см, а толщина 1-2 см. Мякоть всегда белая, плотная, с немного мучнистым запахом.

    Растет этот вид большими группами и иногда можно возле них ощутить пряный запах, напоминающий анис. Благодаря образованию больших скоплений плодовых тел, ее еще называют вешенка обильная.

    При отрицательной температуре растут вешенки рожковидные плохо, хоть и время для сбора начинается с конца весны до осени (май–октябрь).

    Ирина Селютина (Биолог):

    На территории Приморского края, в частности его южной части в дикой природе встречается вешенка лимонная (Pleurotus citrinopileatus). Для своего развития она предпочитает живые или сухостойные ильмы, или же ильмовые валежники. Эта избирательность к субстрату дала ей народное название – ильмак. Также может поселяться на стволах берез. Плодоношение длится с мая по октябрь. Для этого вида характерна ярко-желтая окраска шляпки, которая делает вид практически декоративным. Весь или почти весь урожай формируется в виде одной большой грозди. При выращивании в домашних условиях хорошо развивается на пшеничной соломе и кукурузных кочерыжках. Интервалы между плодоношениями составляют 7-10 дней.

    Кстати. Грибы каждого вида, как и сорта растений подразделяются на отдельные линии – штаммы. Для грибов это тоже самое, что породы для животных или сорта для растений.

    Условия и время появления грибов

    Для наиболее эффективного роста вешенке нужны благоприятные условия.

    Почти для всех видов самый благоприятный период – осенний. Стимулом для роста является снижение температуры в окружающей среде. Осень – пора дождей и постоянной влажности при не очень высокой положительной температуре. Растут эти виды в это время наиболее продуктивно.

    Читайте также  Лиственница хвойное или лиственное дерево

    Региональной закономерности появления этого вида нет. Появляется данный гриб там, где есть подходящие для его развития условия.

    Популярным стало выращивание вешенки в домашних условиях, потому что этот гриб является ценным источником полезных веществ для организма. Для создания хороших условий необходимо:

    1. Подготовка специального субстрата.
    2. Проведение термической обработки для предотвращения появление плесени.
    3. Проведение гидротермической обработки, для насыщения субстрата достаточным для нормального развития мицелия количеством влаги.
    4. Получение смеси из субстрата и мицелия.
    5. Размещение смеси в полиэтиленовые мешки.
    6. Придание мешкам уплощенной формы и перфорирование их стенок.
    7. Размещение мешков в помещении с высокой влажностью (80-90%) и температурой не выше 25°С.

    Период плодоношения начинается через 10-14 дней после посева. При правильном уходе на протяжении этого времени повторный сбор урожая будет через 15-20 дней.

    Грибы вешенки – где растут

    Грибы вешенки — это семейство грибов, которые произрастают в дикой природе и могут культивироваться в домашних условиях. Растения используются в пищу, распространены в Юго-Восточной Азии, в Африке и в ряде государств Европы. Отличается простыми методиками выращивания и хорошими вкусовыми качествами.

    Общая информация о грибе. Характеристики вешенки

    Обыкновенная вешенка представляет собой крупный гриб со шляпкой диаметром до 150 мм (возможны экземпляры размером до 300 мм). Верхняя часть гриба имеет округлую форму с более тонкой периферийной частью, мякоть у свежих грибов мясистая и сочная. Встречаются экземпляры со шляпкой овальной, уховидной или раковинообразной формы (зависит от места произрастания). У молодых растений шляпка имеет выпуклость в центральной части и завернутую кромку, по мере старения поверхность разглаживается, а периферийная часть становится волнистой.

    При нормальных климатических условиях шляпка имеет глянцевую поверхность с небольшой волнистостью, при повышенной влажности возможно формирование нитевидного налета. Цвет поверхности варьируется от темно-серого на начальной стадии до светло-серого с фиолетовым отливом у зрелых грибов. Затем происходит выцветание поверхности, что приводит к изменению оттенка до бело-желтого или бело-серого.

    Нижняя часть шляпки имеет пластинчатую структуру, она переходит в короткую ножку (длина от 20 до 50 мм) с плотной мякотью и гладкой поверхностью. Диаметр ножки доходит до 30 мм, она сужается к основанию. Поверхность основания ножки более темная и неровная, по мере старения растения мякоть твердеет. Пластины белого цвета имеют ширину от 3 до 15 мм, по мере старения гриба они желтеют или сереют. Ближе к ножке имеются перемычки.

    фото гриба в естественной среде обитания

    Где, когда и как растут вешенки в природе

    Вешенки в природе распространены в умеренной климатической зоне, на Кавказе и в Средней Азии. Они растут в лесу группами или поодиночке как на пнях или валежнике, так и на деревьях (сухих или ослабленных). На стволах растения находятся на высоте более 1 м над землей, возможно сращивание нескольких экземпляров в основании. Начинающему грибнику требуется знать, на каких деревьях растет вешенка. Гриб можно встретить на тополях, дубах или иных лиственных растениях, на хвойных породах он растет редко. В лесопарковых зонах растение не встречается.

    Первые экземпляры появляются в конце весны или в начале лета только при условии прохладной погоды. Массово грибы произрастают в сентябре и октябре, они не погибают при отрицательной температуре воздуха, поэтому рост продолжается до первых чисел декабря. Вешенка осенняя наносит вред стволам деревьев, вызывая гниение. На месте пораженной древесины начинается массовый рост грибов, гниение проникает во внутренние слои ствола через трещины. После засыхания дерева продолжается рост и размножение грибницы.

    Калорийность и питательная ценность

    Грибы отличаются низкой калорийностью (в пределах от 38 до 41 кКал) и высоким содержанием минеральных и органических веществ, необходимых организму человека. Содержат количество белка и аминокислот, сравнимое с мясомолочными продуктами. Мякоть вешенки хорошо усваивается, особенно после термической обработки. По показателю усвояемости белков растение соответствует ржаному хлебу.

    Мякоть содержит не более 2,2 мг жиров на 100 г обезвоженного продукта, 67% жиров составляют полиненасыщенные кислоты. В составе присутствуют компоненты, замедляющие образование холестерина в крови. Доля углеводов доходит до 74% от массы высушенного продукта. В состав входят легкоусвояемые элементы и минеральные вещества на основе калия, железа, кальция и ряда других элементов.

    в семействе данного вида грибов существует множество разновидностей

    Виды вешенок и их названия

    Основные разновидности грибов:

    1. Обыкновенная, или устричная. Мякоть имеет анисовый привкус (слабее у старых экземпляров). Шляпка с волнистой поверхностью, нижняя часть с развитыми пластинами, переходящими в короткую ножку.
    2. Степная, или еринги. Произрастает на сухих или частично живых корневищах степных кустарников. Плодоношение начинается в конце августа, растение отличается шляпкой диаметром до 90 мм, окрашенной в желтоватый или коричневый цвет. Поверхность шляпки и ножки гладкая, но встречаются экземпляры с чешуйками. Пластины редкие с тонкими перемычками, мякоть на разломе светлого цвета.
    3. Легочный вид. Произрастает на разлагающейся древесине, имеет неприятный привкус и запах. Как отличить легочную разновидность вешенки от других: это растение имеет тонкую шляпку и большее количество пластин, имеет белый цвет, длина ножки до 20 мм, но она может и отсутствовать.
    4. Рожковидный тип, растущий блоками на кленах и вязах. Внешне напоминает лисички, диаметр шляпки достигает 140 мм при длине ножки до 20 мм. Мякоть сочная, пластины для спор длинные.
    5. Розовая разновидность, имеющая диаметр шляпки до 50 мм. Распространена на территории Вьетнама, Австралии и Японии, встречается на Дальнем Востоке. Используется для украшения блюд и в ландшафтном дизайне.
    6. Флоридский тип, на территории России выращивается искусственно. Отличается светло-бежевым цветом, мякоть на изломе пахнет свежими грибами.
    7. Лимонный подвид. Отличается ярко-желтой окраской. Произрастает на Дальнем Востоке на сухом валежнике, в домашних условиях для выращивания используется древесина тополя или березы.
    8. Дубовый тип, растущий поодиночке. Размер шляпки составляет 70-110 мм, на поверхности присутствуют чешуйки. Отличается плотной и жесткой мякотью, имеющей сладковатый запах при разломе или разрезе.

    Существуют ли ядовитые вешенки. С какими грибами можно перепутать и как отличить

    Необходимо знать, где растут грибы и как выглядят подлинные растения, поскольку существуют несъедобные или ложные вешенки. Ядовитые разновидности на территории европейской части России не встречаются. Существует близкий по виду омфалотус масличный, визуально похожий на съедобные грибы, но он распространен в оливковых или дубовых перелесках. Это растение отличается длинной ножкой, покрытой сетью желобков. Шляпка окрашена в оранжевый или коричневый цвет, по мере старения выцветания не происходит.

    Под понятием лесная ложная вешенка подразумеваются несъедобные или частично съедобные древесные грибы. Их мясистая мякоть имеет горький вкус, который не устраняется при вымачивании или термической обработке. При этом грибы не являются ядовитыми.

    при соблюдении правил приготовления грибы оказывают положительное действие на здоровье человека

    Польза и возможный вред

    Польза от употребления:

    1. Растения, выращенные в искусственных условиях, не содержат солей тяжелых металлов и следов азотных удобрений.
    2. В составе мякоти присутствуют полезные вещества (например, витамины В, С и Е, минеральные вещества и аминокислоты). По вкусовым характеристикам грибы соответствуют шампиньонам, но не так ароматны.
    3. За счет малого количества жирных насыщенных кислот грибы не повышают уровень холестерина в крови. В состав углеводов входит до 20% быстроусвояемых веществ (глюкоза или сахароза), что не вызывает отложения жиров.
    4. Имеющиеся в составе полисахариды снижают количество опухолей. Отмечается способность растений выводить из организма человека токсичные вещества и радиоактивные изотопы. За счет низкой калорийности грибы могут использоваться в рационе людей, стремящихся сбросить лишний вес.

    Все виды вешенок содержат плотный хитин, который не перерабатывается в организме. Для снижения негативного воздействия необходимо разрезать грибы на мелкие фрагменты и подвергать продукт термической обработке. Поскольку полностью устранить хитин невозможно, детям до 5 лет давать вешенки не рекомендуется. Подростки могут употреблять их в небольшом количестве.

    Поскольку споры относятся к аллергическим веществам, люди с повышенной восприимчивостью к пыльце и прочим природным веществам должны проявлять осторожность в процессе сбора и приготовления. Не рекомендуется постоянное употребление грибов в пищу, необходимо ограничиться 1-2 порциями в неделю (вне зависимости от индивидуальных особенностей человека). Некоторые люди отмечают повышенное газообразование после употребления блюд с вешенками.

    вешенки используются в кулинарии для приготовления вкусных и полезных блюд

    Вкусовые качества и применения в кулинарии

    Мякоть свежих грибов имеет гладкую поверхность, которая не деформируется в процессе термической обработки. Имеется привкус аниса и морепродуктов, но его замечают не все люди. После добавления вешенки к другим продуктам этот привкус теряется. Грибы жарят на гриле или сковороде, панируют или тушат, допускается хранение в законсервированном виде с маслом. Перед приготовлением грибы очищаются и нарезаются (ножка срезается, поскольку она твердая и безвкусная).

    Отваренные в воде с уксусом грибы можно полить майонезом и добавить нарезанную петрушку и лук. При варке в воду добавляют перец и соль. Допускается хранение грибов в сушеном виде (после очистки и измельчения), для усиления аромата практикуется добавление порошков из других грибов.

    Выращивание гриба в домашних условиях

    Для выращивания в домашних условиях возможно рассеивание спор в огороде или теплице, а также применение заранее подготовленных тюков с питательным грунтом и спорами грибов. Вторая методика применяется также при промышленном выращивании. При ручном способе требуется заранее (в зимнее время) нарубить тополь или аналогичное дерево с диаметром ствола до 200 мм. Чурбаки хранятся в вертикальном положении до середины весны, а затем разрезаются на секции длиной по 300 мм. Они размещаются в ямах глубиной 1,2 м, на дно которых уложен слой мицелия.

    Поверх вертикально стоящих обрезков укладывается еще один слой грибного мицелия, который засыпается грунтом. На него размещают второй ряд бревен, под которыми имеется слой спор грибов. Верхний слой древесины прикрывается почвой и защищается досками. За счет высокой влажности грибница переходит на обрезки бревен, которые извлекаются из грунта осенью. Затем фрагменты закапываются в почву на глубину 150 мм, первые грибы появляются через 15-20 суток. Грибница продолжает плодоносить и в следующем году.

    Читайте также  Как определить возраст дерева по диаметру ствола?

    при наличии возможности и желания грибы можно выращивать в домашних условиях

    При использовании мешков необходимо заполнить емкости соломой кукурузы, пшеницы и бобовых культур. Затем производится осеменение грибницей, после чего тюк помещают в герметичный контейнер на 20 суток. После снятия пластикового чехла тюк укладывается в зону с естественным или искусственным освещением и хранится при температуре 15°С. Грибы растут циклически, для прерывания плодоношения достаточно снизить температуру воздуха в помещении.

    Когда и как собирать вешенки

    Необходимо знать, в какое время искать растения и каких правил придерживаться при сборе в природных условиях. Рекомендуется собирать вешенки, выросшие в сентябре и октябре. Для употребления в пищу пригодны молодые экземпляры, имеющие диаметр шляпки в пределах от 60 до 100 мм. Рекомендуется сразу обрезать жесткое основание, поскольку оно непригодно для приготовления блюд. Не следует собирать старые грибы — они жесткие и не такие вкусные, как свежие. Собранные грибы можно хранить на протяжении 3 суток.

    Растут ли вешенки на земле. Как и где растут вешенки — их виды и отличия

    Популярные материалы

    Today’s:

    • Чем полить дерево, чтобы оно погибло. Чем полить дерево, чтобы оно быстро засохло?
    • Почему у огурцов повисли листья. Почему вянут листья на огурцах и что срочно нужно делать
    • Что растет в тени на огороде. Список теневыносливых овощей для огорода
    • Вишня сохнет после цветения, что делать. Почему сохнет вишня после цветения: что делать и как спасти дерево
    • Можно ли использовать раствор соли для уничтожения сорняков. Обычная соль уничтожает все сорняки на огороде. Особый рецепт!
    • Требования к газовой котельной в частном доме 2021 снип. Правила и нормы установки газового котла в частном доме
    • Черный укрывной материал, какой стороной стелить. Надоело пропалывать грядки с клубникой – применяйте черный укрывной материал
    1. Растут ли вешенки на земле. Как и где растут вешенки — их виды и отличия
      • Как растут вешенки в природе
      • Где растут вешенки грибы, на каких деревьях
      • Лимонная (ильмовая)
    2. На каких пнях растут вешенки. Выращивание грибов вешенки на древесных чурках (пеньках)
      • Подготовительные работы
      • Засев мицелия
      • Размещение
      • Плодоношение
    3. Ложные вешенки. Ложные лесные Вешенки: как отличить, описание, фото
      • Вешенка оранжевая
      • Пилолистник волчий
      • Вешенка зеленая
      • Заключение
    4. Видео как растут Вешенки на пнях Грибы в лесу.

    Растут ли вешенки на земле. Как и где растут вешенки — их виды и отличия

    Вешенки считаются неприхотливыми грибами, хорошо переносят низкие температуры и лучше других видов подходят для выращивания в домашних условиях. Где растут грибы вешенки, а именно – на каких деревьях, интересует всех любителей этого вкусного и полезного гриба.

    В этой статье мы рассмотрим, как и где растут вешенки в природе, на каких деревьях их искать, какие существуют виды и какие условия им необходимо обеспечить для успешного выращивания дома.

    Как растут вешенки в природе

    Существует около 30 видов гриба, хотя из них в приусадебных хозяйствах выращивается всего около 10. Однако эти грибы являются достаточно популярными из-за высоких вкусовых качеств, насыщенного аромата и нетребовательности к уходу.

    В естественных условиях они растут на стволах деревьев, преимущественно лиственных, но некоторые виды можно встретить и на хвойных. Самая неприхотливая – степная, которая может растит на деревьях любой породы, и даже на старых поваленных стволах или пнях.

    Где растут вешенки грибы, на каких деревьях

    Опытные грибники считают, что вешенка, собранная в лесу, гораздо вкуснее и ароматнее грибов, выращенных искусственным путем. Именно лесные виды считаются ценным источником витаминов и минералов, но для их сбора нужно знать, где растут грибы вешенки, а именно – на каких деревьях.

    Рсиунок 1. Места произрастания в природе

    По сути, они являются паразитами, которые питаются за счет соков дерева (рисунок 1). Поэтому их часто можно найти на поваленных стволах и старых деревьях, начинающих гнить. Чаще всего в природных условиях эти грибы растут на березах, но иногда их можно встретить на осинах, соснах и даже ивах.

    Как и где растут вешенки в природе, вы сможете увидеть в

    Лимонная (ильмовая)

    Лимонная, или ильмовая, распространена на Дальнем Востоке, хотя ее с успехом выращивают и дома.

    Свое название гриб получил из-за необычного для данного вида, ярко-желтого окраса ножки и плодового тела (рисунок 2). Второе название – ильмовая, получил благодаря особенностям произрастания. В диких условиях ее чаще всего можно встретить на ильме – разновидности дальневосточного вяза.

    На каких пнях растут вешенки. Выращивание грибов вешенки на древесных чурках (пеньках)

    Вешенка растет на деревьях многих видов, среди которых лиственница, кедр, черемуха, яблоня, клен, вяз, акация, граб, дуб, тополь, ольха, осина, липа, клен и другие. Выращивание вешенки на древесине других пород малоэффективно. Древесина должна быть здоровой, не зараженной плесенью и грибками.

    Экстенсивное выращивание гриба может производиться на деревянных чурках, в том числе в условиях приусадебного участка: плантацию размещают в наиболее затененном месте.

    Также подойдет для выращивания вешенки и подвальное помещение. На пеньках вешенку можно начинать вращивать с конца марта.

    Этот метод не требует больших капиталовложений и затрат электроэнергии, так как для выращивания вешенки таким методом нет необходимости в специальных помещениях, сложных процедурах подготовки субстрата.

    Подготовительные работы

    Заготавливаем чурки (пеньки) мягких лиственных пород деревьев. Диаметр и длина могут быть произвольные, но удобнее использовать чурки диаметром 200-300 мм. и длиной 300-400 мм.

    Пересохшие чурки вымачивают в течение нескольких суток или обильно поливают водой из шланга. Свежесрубленную древесину вымачивать не обязательно. Необходимо определить верхнюю часть пенька (по направлению роста дерева). Затем в пеньках сверху, на расстоянии 2-3 см от края, просверливаем дырочки диаметром 1,5-2 см (чем шире, тем легче засыпать мицелий) и глубиной 10-15 см (на все сверло) по кругу, можно одну дырочку сделать в центре, если пенек широкий. Еще штук 5-10 в боковинах пенька равномерно по кругу.

    Засев мицелия

    Далее, покупаем мицелий и разминаем до отдельных зерен.

    Заполняем отверстия мицелием из расчета 350-500 грамм в зависимости от размера пенька.

    Отверстия замазываем глиной либо пластилином (можно забить деревянным чепиком или заткнуть ватой).

    Размещение

    Далее надо установить пеньки в отведенное для них место. Место тоже надо подготовить следующим образом: под каждый пенек вырыть ямку, глубиной 10-15 см, затем поставить в неё пенек.

    Присыпать ямку опилками, лузгой подсолнечника или землей.

    Лучше выбирать влажные, проветриваемые, затененные места: у дома, под кустами или деревьями. Пускай вокруг растет трава.

    Земля вокруг не должна пересыхать: в сухую погоду её поливают ежедневно из расчета 3 литра воды 1 квадратный метр. Это благоприятно сказывается на будущем урожае.

    Плодоношение

    Через некоторое время мицелий прорастает внутри и выхотит наружу в виде белого, ватообразного налета. Первые грибы появляются через 4-5 месяцев. Зрелые грибы нужно выламывать или осторожно срезать, стараясь не повредить соседние молодые грибы. Чаще всего вешенку собирают целыми семейками. Рост вешенки продолжается до наступления сильных морозов.

    Грибница хорошо зимует (на зиму посадки укрывают лапником, мешковиной, ветками) и плодоношение длится несколько лет, пока древесная чурка не превратиться в труху.

    Ложные вешенки. Ложные лесные Вешенки: как отличить, описание, фото

    FermoVed.ru » Грибы » Основные отличия ложных вешенок

    На вопрос, бывают ли ложные вешенки ядовитыми, можно точно ответить — да. Но только растут они в Австралии. В наших широтах встречаются несъедобные или условно-съедобные сорта. Отличить такие грибы несложно.

    • Вешенка оранжевая
    • Пилолистник волчий
    • Вешенка зеленая
    • Заключение

    Основные отличия ложных вешенок

    Вешенка оранжевая

    Вешенка оранжевая, согласно описанию, растет большими семьями преимущественно в лиственных лесах. Встречается на липе, осине, березе, предпочитает гнилые пни, валежники. Хорошо себя чувствует в умеренном климате.

    Плодоношение начинается в сентябре и продолжается до ноября. В теплых местностях гриб растет даже зимой. Попадается редко. Сильно выделяется, благодаря ярко-оранжевому цвету шляпки.

    Если лесные вешенки переживают зиму, окрас становиться бледнее.

    К главным отличиям относят:

    • почти полное отсутствие ножки: грибы крепятся к древесине с помощью шляпки;
    • шляпка 2-8 см в диаметре, веерообразная;
    • кожа пушистая и жесткая;
    • необычный запах: у молодых экземпляров присутствует аромат дыни, зрелые пахнут гнилой капустой;
    • низ пластинчатый, его окрас ярче цвета шляпки;
    • мякоть горькая, бледно-оранжевая;
    • споры удлиненные, гладкие;
    • споровый порошок светло-розовый или буро-розовый.

    Вешенку оранжевую используют для ландшафтного дизайна. Ею украшают сады, дворы, заражая мицелием стволы, пни деревьев.

    Пилолистник волчий

    Пилолистник волчий также не относят к ядовитым двойникам съедобных вешенок. Его второе название — пилолистничек лысый. Он растет на мертвой древесине стволов и пней. Встречается редко в лиственных и хвойных лесах. Растет в Средней полосе России, Северной Америке, Канаде, в Европе (кроме южных регионов). Плодоносит с июля по октябрь.

    Чтобы отличить гриб, стоит внимательно изучить его описание:

    • шляпка почко- или языковидная, 3-8 см в диаметре, цвет беловато-бурый, желто-красный;
    • ножка плотная, окрашена в бурый, почти черный цвет, не центрованная, длиною в 1 см, рудиментарная (потеряла значение в процессе эволюции);
    • поверхность войлочная, с мелкими чешуйками и наростами;
    • пластинки снизу бело-желтые, потом краснеют, сходящие по ножке, частые, широкие;
    • неровный, зубчатый край на обороте шляпки (основное отличие), подогнутый вниз;
    • мякоть беловатая, жесткая, едкая;
    • аромат ярко выраженный, грибной;
    • споровый порошок белого цвета.

    Вешенка зеленая

    Грибы необходимо правильно готовить

    Вешенку зеленую часто относят к ложным видам. Если не отварить правильно, она не будет пригодна в пищу. Гриб невысокого качества, условно-съедобный. Второе его название — вешенка поздняя (осенняя). Сорт отличается поздним плодоношением: с сентября до первых морозов. Лесные вешенки осенние возобновляют рост при оттепелях. Их находят в феврале и в марте.

    Читайте также  Состав садового вара для деревьев

    Эти грибы встречаются в смешанных и лиственных лесах Европейской части России, на Украине, Кавказе, в Северной Азии. Их находят по отдельности или семьями. Они растут на древесине, пнях и валежниках.

    Этот сорт грибов легко отличить, зная его описание:

    • шляпка боковая, языкообразная, диаметром 3-15 см;
    • окрас от оливково-бурого до желто-бурого, у зрелых экземпляров бледнеет;
    • кожа бархатная, слизистая в сырую погоду;
    • ножка короткая (до 3 см), плотная, охряно-желтая, может отсутствовать;
    • пластинки частые, у молодых грибов беловатые, потом желто-бурые или оливковые;
    • споровый порошок бело-фиолетовый.

    Перезрелые грибы становятся твердыми. После перенесенных морозов теряют вкусовые качества. Если похолодание длительное, плодовые тела становятся непригодными для использования. Они закисают и погибают, о чем свидетельствует винный запах и плесень на пластинках.

    Грибы Вешенки в лесу и ложные грибы

    Грибы Вешенки в лесу и ложные опята.

    Ложные грибы на дереве. Несъедобно!

    Заключение

    Ложных видов лесных вешенок на нашей территории растет немного. Они не ядовитые, но употреблять такие грибы в пищу не стоит: в них содержится много горечи.

    Даже виды, которые пригодны для использования в кулинарии, способны вызвать отравление. Собранные не в том месте плодовые тела (возле дороги, промышленных предприятий) перенасыщены вредными веществами. Даже неправильное хранение и приготовление ухудшает качество блюд.

    Видео как растут Вешенки на пнях Грибы в лесу.

    Где и на каких деревьях растут вешенки в лесу

    Нежный вкус молодых вешенок нравится практически всем, поэтому начинающие грибники часто интересуются, где растут вешенки. Существует около тридцати видов этих грибов, из них культивированы всего десять. Считается, что вкуснее и ароматнее грибы, произрастающие в лесу. Вешенка по факту является грибом-паразитом, так как питается соками дерева, на котором растёт.

    1. Места произрастания грибов
    2. Описание других видов
    3. Выращивание в искусственных условиях

    Места произрастания грибов

    Гриб вешенка в природе встречается на поваленных стволах и трухлявых пнях. Они предпочитают в основном лиственные деревья. Наиболее часто можно найти эти грибы в березняках.

    Нельзя однозначно сказать, где растут вешенки грибы, на каких деревьях, так как у каждого вида есть свои предпочтения.

    • Лимонная (ильмовая). Произрастает на Дальнем Востоке на лиственных деревьях. Гриб получил двойное название по следующим причинам. Лимонная — в честь ярко-жёлтой окраски ножки и плодового тела. Ильмовая — в честь породы вяза, характерного для Дальнего Востока. В основном грибы вешенки растут: на вязах, сухостое, валежнике, на всех видах ильма. Редко бывают на берёзе и тополе.
    • Рожковидная — любит лиственные леса, а вот низкие температуры переносит очень плохо. Хотя урожай теоретически можно собирать с мая по октябрь, в холодное время вешенку этого вида не найти. Растет этот гриб на стволах старых вязов, берёз, дубов и рябине. Ареал произрастания: практически вся Россия и Северный Кавказ. Популяции могут расти в Китае и на островах Японии.
    • Степная. Уникальна в том плане, что развивается не на древесине, а на корнях и стеблях зонтичных растений (например, ферула, гладыш или синеголовик). Также встречаются на пастбищах, в пустынях на растительных остатках. Растёт там, где относительно тепло — на юге России, в Северной Америке, Центральной Азии и Европе.

    Описание других видов

    Кроме упомянутых, существует еще большое количество других видов, которые не менее распространенны. Например:

    • Легочная — растет большим семейством, за один сбор грибов можно набрать целую корзину. Этот вид можно собирать на старой берёзе, редко на хвойных. Обитает не только в лесах, но и в садах и парках.
    • Розовая — в естественных условиях встречается довольно редко. Произрастает, как правило, на стволах лиственных деревьев, обычно растет группами или сростками. Выбирает местом произрастания рябину, клён, берёзу, бук, тополь. Розовая вешенка распространена в Тайланде, Сингапуре, Вьетнаме, Мексике, Японии и других странах субтропического и тропического пояса.
    • Королевская — довольно большой гриб, потому растет на земле. Грибница располагается на корнях растений. Грибы этого вида являются весенними грибами. В тёплых регионах собрать первые грибочки можно уже в марте, а в умеренном климате — лишь в мае. Королевская вешенка довольно сильно распространена в Польше, Словакии, Германии, Чехии, Турции, Кипр, Египте, а также других странах Западной Азии и Центральной Европы. В России встречаются вплоть до Приморского края в степях Средней Азии.

    Выращивание в искусственных условиях

    Некоторые сорта отлично были культивированы и выращиваются в промышленных масштабах при создании условий, подобных тем, как растут вешенки в лесу. Благодаря этому грибами можно наслаждаться круглый год. Различают два способа выращивания — интенсивный и экстенсивный. Первый включает в себя:

    • подготовка помещения,
    • процесс создания необходимых условий, выбор и подготовка субстрата,
    • добавление мицелия,
    • создание грибных блоков,
    • уход за блоками,
    • получение урожая.

    На каких деревьях растут вешенки

    1. Как растут вешенки в природе
    2. Где растут вешенки грибы, на каких деревьях
    3. Как растут вешенки в домашних условиях

    Собирание грибов не только полезно и интересное дело, но и очень захватывающее. Уже давно для многих людей это необычное развлечение служит постоянным хобби, особенно если рядом есть большая лесная зона, но как вы убедитесь дальше, даже в пустыре можно найти хорошие грибы. Существуют особенные правила «охоты», вам нужно знать не только как выглядят грибы, но и где их правильнее будет искать. Больше узнавая о нужном виде, вы сможет быстрее обнаруживать его среди листвы и деревьев, ведь все что необходимо, это понять какие условия, им нужны для роста, а именно где их нужно искать и куда смотреть. Именно вешенки подойдут для начинающих искателей грибов, так как они довольно распространенны на разных территориях. Как растение этот вид не прихотлив, что позволяет ему расти обильно и практически везде. Даже в самый сложный сезон с холодами, вешенки растут до нужного размера и в большом количестве. Такое отношение к условиям, позволяет огородникам выращивать гриб и в домашних условиях. В диких условиях грибы растут на деревьях, на коре стоит искать гриб. Если вы не понимаете, зачем его собирать, то по его распространению на рынке, вы можете понять, что он весьма полезен. Дело действительно не только в его выращивании и большом росте даже в диких условиях, но и в том, что он очень вкусный, его можно готовить любым методом и притом он не потеряет своих полезных свойств.

    Как растут вешенки в природе

    Как уже упоминалось, вешенки в дикой природе растут в различных климатах, обычно на коре деревьев, но на деле существует много разных видов этого гриба, насчитывают около тридцати основных разновидностей вешенок. Выращивать можно не все, и если вы хотите найти гриб именно для того, чтобы после посадить у себя на участке, то стоит узнать какой именно гриб вешенок из существующих в вашем регионе, подойдет для домашнего выращивания. Есть десять проверенных и уже освоенных сортов для приусадебного выращивания. Эти сорта просто легче выращивать самому, в общем вешенки такие же неприхотливые растения, так что вы встретите мало проблем, если обеспечите им те условия, в которых они растут в естественной среде. Комфортные условия залог успеха, в итоге получите ароматные большие грибочки с хорошим вкусом.
    Когда отправитесь на охоту за вешенками, смотрите на стволы деревьев, грибы растут прямо на стволах. Вешенки очень любят лиственные деревья. Но если в вашем регионе преобладают хвойные то, не стоит волноваться. В таких регионах гриб может расти и на хвойных деревьях, так что их ствол тоже не стоит пропускать. Степные вешенки и вовсе не имеют предпочтений, тут нужно всматриваться в каждое деревце, часто грибы встречаются даже на поваленных или старых деревьях.

    Собирать вешенки или выращивать вам решать самим. Грибники, которые уже давно привыкли ходить в лес и самостоятельно собирать их, говорят, что лесной гриб отличается от домашнего и сильно, он имеет более сладкий аромат и яркий вкус. Вы можете сами проверить и решить, что для вас предпочтительнее. Единственное, что нельзя опровергнуть, так это то, что лесные грибы больше богаты витаминами и минералами.
    Когда отправитесь на охоту за грибами, узнайте, на каких деревьях растут грибы в вашем районе. Грибы — это паразиты, которые питаются соком дерева, и растут на нем соответственно. Поэтому им подходят даже поваленные деревья, даже если дерево начало гнить это хорошее место для вешенок. Стоит обратить внимание на березы, осины и ивы. Но как уже говорилось выше, вешенки могут расти на разных деревьях, все зависит от индивидуальности вашего региона.

    Где растут вешенки грибы, на каких деревьях

    Кроме региона, большой вопрос о том, где именно и на каких деревьях растет гриб, зависит от предпочтений конкретного сорта. Если вам нужна отдельная разновидность, то и искать стоит отдельно. Так как не все неопытные грибники могут сразу искать грибы на всех деревьях вокруг. Так Лимонная вешенка хорошо растет ильме или березе. Ее часто выращивают и дома, тут вам понадобится также береза, тополь или осина. Рыжие вешенки растут в лиственных лесах. Этот сорт запоминается своими размерами и приятным окрасом, он плохо переносит холодную погоду, так что если вы хотите собрать этот вид, стоит идти за ним уже в теплый сезон. Он растет хорошо на дубах, березах, рябине и вязе. Степные вешенки отличаются светлой ножкой и темно коричневой шапкой, не только по виду, но и по условиям этот гриб отличается от других. На него очень часто ведут охоту, так как размер некоторых грибов впечатляет, так же он обладает хорошими вкусовыми качествами и обладает богатым комплексом витаминов и белка, за эти качества его наградили вторым названием – «королевский». Растет вид степных вешенок на пастбищах и пустырях, тут нужно лишь терпение и удача.